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黑豆（延年益寿，肾之谷）

      又名乌豆，黑大豆，补肾乌发，补血、除湿利水、祛风除热、调中解毒。

     经现代研究，黑豆含丰富的钙、钾，微量元素如铁、锌、铜、镁、碘等，B族维生素和维生素E，还含有粗纤维，和抗氧化的花青素。

适宜人群：

     适宜于一般人群，尤宜于体虚者、女性、脚气浮肿者。

注意事项：

      儿童不宜多食，痛风患者、肝肾器质性疾病者不宜。

小常识：

    黑豆不适合生吃，黑豆所含寡糖易造成胀气，胰蛋白酶抑制剂降低了蛋白质的吸收利用，家专线苏会降低碘的吸收。但这些成分只要经过加热烹煮，就会破坏，一次最好是熟食黑豆，或吃磨粉、加工品